Bahar’ın başlangıcı ile tabiatın uyanışını, ağaçların dallarında yeşermeye başlayan tomurcuğun, tarlada boy atmaya başlayan içinde keklik gizlenir yemyeşil ekin tarlalarını, rahmet ve güneşle birlikte ısınıp yumuşayan topraktaki değişimi görürüz.
Cemre’ler havaya, suya, toprağa düşeli epey oldu güneş sıcaklığını artırarak dağlardaki karları eritmeye başladı, derelerden akan sular ırmaklarda birleşerek çayları oluşturdu.
Bu gün derlerden sular tertemiz berrak şekilde akmaya başladı. Bahar geldi toprağın altında ve üstünde olan tüm canlılar uyanmaya başladı.
Çocukluğumda köyün genç kızları bahar günü bıçağını, sepetini, selesini alır bahçelere, tarlalara acı güneyik, acı marul, cırcıva, tekesakalı, yeşil soğan, sirken toplamaya giderlerdi.
Akşama kadar topladığı otları buz gibi akan sularda ve çeşmelerde çırpa çırpa tertemiz yıkayarak sepetlerle eve getirirlerdi. Akşam sofrasında toplanan otlar dağıtılır tuza basarak yerdik. Hele yanında top yumurta tandır ekmeği de varsa değmeyin tadına.
Günümüzde yol kenarlarında elinde bıçak ve poşetle kadınlı erkekli kişiler yukarıda adını saydığımız otları topladığını görürüz. Tarla ve bahçelerden bu otlardan toplayıp kilo ile satan kadınlara çokça rastlamaktayız.
Birinci Dünya Savaşı, Kurtuluş Savaşı içinde ve sonrasında, Konya’nın kadim mahallelerinde “Gara dakım” Konya kadınları çocuklarını bu otlarla doyurdu. Kahvaltı olarak bu otları tuza basarak yedirdi, salata yaptı sofralara koydu.
Otuzlu, kırklı, ellili yılların Konya’sının büyük kısmı yoksul, dar gelirli, acın yatıp gücün kalkan insanlardı… Yaz/bahar aylarında “Allah’ın bu otuları” onların bir besin güvencesiydi.
Allah öyle otları yaratmış ki onları Konya’nın topraklarına saçmış bu otların bir çoğu diğer şehirlerde yok. Güneyik, acı marul, tekesakalı, sirken hem öylesine iştah açıcı, hem öylesine doyurucu… Bu otların akıl durduracak şifaları da içlerinde gizli.
Prof.Dr.Erkan topuz acı güneyik ( karahindiba)’nın kullanıma çok önem verilmesi gerektiğini, salatalarda bol bol tüketilmesi gerektiğini güneyik (karahindiba)’nın önemli bir kanser koruyucu olduğunu belirtmektedir.
Acı Güneyik- Karahindiba faydaları
Kan temizleyici sayesinde romatizmada yardımcı olur.
Güçsüz ve bitkin kişilere güç kazandırır.
Uykusuzluğa olumlu etkisi vardır.
Göz iltihaplarında ve göz hastalıklarında güçlendirici olarak kullanılır.
Metabolizmayı uyarır.
Güçlü bir idrar söktürücüdür.
karaciğer salgılarını artırıcı etkisiyle karaciğer yetersizliğinin nedeni olan cilt ve deri hastalıklarında çok faydalıdır.
karahindiba çiçek sapları şeker hastalığına karşı kullanılır.
Yaprakları ve kökleri kaynatılarak deri hastalıklarında kullanılır.Cilde parlaklık verir.
karahindiba tüm zehirlere karşı faydalı bir panzehirdir.
Karahindiba, güneyik’in çiçek sapları şeker hastalığına karşı kullanılır.
Yaprakları ve kökleri kaynatılarak deri hastalıklarında kullanılır.
karahindiba tüm zehirlere karşı faydalı bir panzehirdir.
peygamberimiz (s.a) Hindiba konusunda şöyle demiştir.“Bir kimse güneyiği yer de arkasında uykuya yatarsa ,o kimseye ne zehir nede sihir işlemez.
Peygamberimiz (s.a) Hindiba konusunda şöyle demiştir.“Bir kimse güneyiği yer de arkasında uykuya yatarsa ,o kimseye ne zehir nede sihir işlemez
-Acı marul: Potasyum ve fosfor bakımından zengindir. Yağ metabolizmasını düzenler, felç riskine karşı korur.
-Teke sakalı: Süt arttırır, sinirleri rahatlatır. Şeker hastalığına çok etkilidir. Şekeri düşürür, idrar söktürür.
-Yemlik: A, C, E, B2, B6 vitaminleri içerir; demir ve kalsiyumca zengindir. Kansızlık, cilt bozukluklarına; sindirim ve sinir sistemi bozukluklarına şifadır.
-Sirken otu: Mineral ve vitaminler bakımından zengindir. Kanı ve bağırsakları temizle
Bu gün baharın müjdecisi ACI KÖK GÜNEYİK, ACI MARUL otundan bu gün yemeğin yanında bolca yedim.
Yemeyenlere yemelerini tavsiye derim.
